🔫 Quelle Différence Entre Plaque Induction Et Vitrocéramique

Vitrocéramique Photographie infrarouge d'une plaque vitrocéramique en Ceran, matériau qui est transparent dans l'infrarouge. La vitrocéramique est une céramique constituée de microcristaux dispersés dans une phase vitreuse. Inventé en 1954, c'est un matériau récent comparativement au verre et à la céramique 1. Pouréviter de rayer votre plaque vitrocéramique ou induction, suivez ces quelques étapes au moment de la nettoyer : Faites 3 à 4 pulvérisations de Nettoyant quotidien Vitrocéram et Induction à 20 cm de distance de la surface. Etalez le produit sur toute la plaque avec une Eponge non rayante avec des mouvements circulaires. NotreTop 7 des Meilleures Plaques à Induction : La Meilleure Plaque à Induction : Sauter SPI4664B ‍. Notre 2ème choix : Whirlpool WSQ4860NE ‍. Très Bonne Affaire : Sauter SPIN4361B. Fiable et Performant : Brandt TI364B ‍. Bon Rapport Qualité/Prix : Electrolux CIT60331CK. La Moins Cher : Brandt TI118B ‍. vitrocéramique” est constitué de microcristaux dispersés dans une phase vitreuse. La différence entre vitrocéramique et induction est que “vitrocéramique” est matériau élaboré par des techniques verrières, constitué d’une phase vitreuse et de microcristaux dont la composition, le nombre, la taille, la répartition et l’orientation sont maîtrisés grâce à un Selonl’Ademe, une plaque de cuisson à induction consomme 20 % d’électricité en moins qu’une plaque vitrocéramique. Quel type de plaque de cuisson consomme le moins ? La consommation d’une plaque de cuisson au gaz sera inférieure à la consommation d’une plaque vitrocéramique notamment si cette dernière est reliée à du gaz naturel. Quelledifférence entre les plaques vitrocéramiques et à induction ? D’apparence, les plaques à induction et les plaques vitrocéramiques sont très semblables car elles sont recouvertes d’un revêtement lisse en verre très résistant à la chaleur Quelleéconomie d’électricité Pouvez-vous espérer en remplaçant vos plaques de cuisson vitrocéramiques par des plaques à induction ? Les cuisinières à induction représentent un investissement, mais s’amortissent rapidement. Comptez entre 320 € pour un modèle d’entrée de gamme et 800 € pour la vaisselle la plus efficace. Lire aussi : Comment choisir la puissance Vousavez une plaque à induction ou envisagez d’en acheter une ? Vous vous demandez si vos casseroles et poêles sont compatibles à l’induction ? À cause de son principe de fonctionnement basé sur le magnétisme, une plaque à induction nécessite en effet l’utilisation d’ustensiles de cuisine adaptés. Nous allons voir ensemble comment tester facilement si vos Dessusverre vitrocéramique table à induction Arthur-Martin. Plaque vitrocéramique, gaz trouvez la plaque de cuisson qui correspond à votre cuisine , Cuisson sur mesure, pour un goût impeccable, Les tables Arthur Martin sont vos alliés les plus réactifs et les plus fiables de votre cuisine, La cuisson tables Arthur Martin Avantageà la plaque à induction, qui permet de chauffer plus rapidement, ajuster la chaleur plus précisément qu'avec une plaque vitrocéramique, et consomme moins d'énergie. Les 2 sont faciles à nettoyer (gros avantage par rapport au gaz !). Pour ce qui est du coût, une plaque à induction reviendra un peu plus cher à l'achat, et vous Plaquede cuisson à induction et vitrocéramique - différences et comparaison. Ainsi que le principe de fonctionnement, les avantages et les inconvénients. Sur le marché des équipements de cuisine, vous pouvez trouver des cuisinières électriques en vitrocéramique et à induction. Un aperçu des modèles aidera à déterminer quel Conseiln° 2 pour choisir entre une plaque gaz, induction ou vitrocéramique: pour la praticité et le prix, la vitrocéramique est le compromis idéal. Un autre matériau est désormais disponible sur le marché des plaques de cuisson. Il s’agit de la vitrocéramique, qui repose sur la montée en température de radiants ou d’halogènes. Tableaude durée de vie par type. La durée de vie d’une table de cuisson est estimée en moyenne entre 5 à 10 ans, mais peut aller jusqu’à 15 ans en fonction du modèle. Ce tableau vous présente la durée de vie de chaque type de plaque : Type. Gaz. Laplaque vitrocéramique est soit un foyer radiant qui transmet la chaleur grâce à un rayonnement infrarouge, soit . La principale différence entre l'induction et la vitrocéramique tient surtout au coût d'investissement. Quelle différence entre vitrocéramique et induction ? De par son principe de fonctionnement, la cuisinière à Laplaque à induction fonctionne en stockant de la chaleur sous la poêle ou la casserole, grâce à un mécanisme de contact entre une bobine (induction) et un conducteur électrique qui génère de la chaleur. Grâce à ce v7Uxi. On hésite souvent à choisir entre une plaque de cuisson vitrocéramique et une plaque à induction. Elles se ressemblent beaucoup lorsqu’elles se trouvent côte à côte. Toutefois la différence entre ces deux technologies existe réellement. Il en existe toute une panoplie de marques et de modèles sur le marché. Elles proposent toutes un large choix afin de convenir à tous les besoins. Pour vous aider, cet article vous livre la différence entre ces 2 appareils de cuisine. Les tables à induction Pour ce qui est de l’induction, elle présente de nombreux avantages tout aussi intéressants. D’abord, elle offre une grande précision permettant de monter ou de diminuer de manière rapide la température. C’est d’ailleurs très pratique pour éviter le débordement de votre casserole. De plus, comme elle est ultra-rapide, elle arrive à faire bouillir de l’eau plus vite qu’avec le gaz. Ensuite, sachez que l’un de ses avantages c’est aussi d’être économique. Lorsque votre casserole n’est plus en contact avec la table, cet appareil se coupe instantanément, ce qui évite toute déperdition d’énergie. C’est ainsi qu’il génère des économies d’énergie de 30 à 60 % par rapport aux autres modes de cuisson. D’ailleurs, grâce à cet arrêt automatique, il n’y aura plus de risque d’oublier un feu ouvert. Et, ce qui facilite en plus la tâche avec cette technologie, c’est qu’elle est très facile à nettoyer. Cependant, cette table à induction coûte plus cher que la table vitrocéramique. A part cela, utiliser des ustensiles compatibles avec celle-ci est obligatoire. C’est son grand inconvénient. Pour tester si le récipient est compatible, il suffit d’utiliser un aimant. S’il accroche au fond du récipient, c’est que celui-ci est bien compatible avec l’induction. Si ce n’est pas le cas, la table à induction ne s’abîmera pas, mais reste inutilisable. Les tables vitrocéramiques En ce qui concerne la table vitrocéramique, c’est son prix qui la rend la plus avantageuse. Elle est très accessible, ce qui en fait son grand point fort. Mis à part cela, son nettoyage est également simplifié grâce à son revêtement lisse. Les aliments brûlés se décollent plus facilement. En outre, sachez également que cette table vitrocéramique dispose de systèmes de sécurité contre le débordement et la surchauffe sur la majorité des modèles existants sur le marché. Quant à son côté esthétique, elle est lisse et brillante, ce qui rend cette plaque vitrocéramique moderne par rapport aux anciennes plaques électriques en fonte. En revanche, cette table présente quelques inconvénients qui doivent être considérés. Tout d’abord, son fonctionnement est peu réactif. En effet, cette table est très lente pour faire bouillir de l’eau. C’est aussi le cas lorsque vous coupez le feu. La plaque reste encore chaude pendant un certain moment. On peut donc constater un réel manque de réactivité. Outre cela, la plaque vitrocéramique présente une consommation électrique considérable. Effectivement, comme la plaque est encore chaude quelques minutes après que le feu ait été coupé, cela dépense plus en électricité. Et son plus grand point négatif c’est qu’elle est moins sécurisée que l’induction. Toutefois, des indicateurs de chaleur sont visibles sur cet appareil. Cela vous aide à éviter tous risques de brûlures avec une table encore chaude. L’idéal est de toujours rester vigilant tout le long de son utilisation. En conclusion, ces plaques de cuisson sont présentes dans la plupart des cuisines. D’ailleurs, elles ont chacune leurs propres propriétés. Afin de vous aider à bien les différencier pour savoir celle qui vous correspondra le mieux dans votre usage quotidien, l’idéal est de prendre en compte son fonctionnement, ses avantages ainsi que ses inconvénients. Ainsi, si vous souhaitez investir dans de tels appareils, à Fontenay-le-Fleury est à votre disposition. Quelle est la différence entre une plaque de cuisson vitrocéramique et une plaque à induction ? En réalité, il y en a plusieurs ! Voyons plus en détail les avantages et inconvénients de chacune ! Plaque à induction elle a presque tout de bon Si vous cuisinez souvent, si vous avez des enfants à la maison ou si vous souhaitez réaliser des économies d’énergie, la plaque à induction est faite pour vous. Parlons tout d’abord de son fonctionnement on retrouve sous la plaque des éléments en cuivre qui, une fois en contact avec des casseroles à fond en fer, créent un champ magnétique et de la chaleur. Les principaux atouts de la plaque à induction sont Le temps de chauffe deux fois plus rapide que la plaque vitrocéramique. Parfait pour les plus pressés. De fait, elle consomme moins d’énergie que la plaque vitrocéramique 30% de moins minimum, de quoi alléger vos factures. Elle offre un meilleur contrôle de la température dès que celle-ci est diminuée, la plaque à induction est réactive. Après la cuisson, elle refroidit très vite. Même en marche, la plaque à induction ne chauffe pas tant que vous n’y posez pas de poêle ou casserole comprenant du fer. Vous pouvez donc y poser votre main, le champ magnétique ne se créera pas. Le risque de brûlure est ainsi diminué, ce qui fait de cette plaque un produit adapté aux foyers avec enfants et animaux. La plaque à induction n’est pas salissante et ne laisse pas de trace. Beaucoup d’avantages, mais aussi quelques points faibles, à commencer à par son tarif. Celui-ci est plus élevé à l’achat, toutefois, comme nous l’avons vu plus haut, les économies d’énergie réalisées au fil des mois ne vous laisseront pas sur votre faim ! En outre, investir dans une plaque à induction nécessite aussi de s’équiper d’une batterie de casseroles adaptées. Cela est précisé sous chaque casserole et poêle spécialement conçue pour l’induction. Ne pas en utiliser n’abîmera pas votre plaque, mais celle-ci ne fonctionnera tout simplement pas. Plaque vitrocéramique l’amie des petits budgets Cuisiner, très peu pour vous ? Vous n’envisagez pas de consacrer un budget important à l’équipement de votre cuisine ? Alors la plaque vitrocéramique vous suffira amplement ! Avec un prix d’achat attractif, ce type de plaque est souvent installé dans les cuisines à prix mini. De plus, elle ne nécessite pas d’équipement de cuisine particulier. Il s’agit d’un produit adapté aux étudiants, aux personnes qui n’ont pas le temps ni l’envie de cuisiner ou encore aux logements de vacances. En verre trempé, la plaque vitrocéramique ressemble à la plaque à induction, toutefois elle n’en a pas les avantages puisqu’elle ne partagent pas la même technologie. Ici, un foyer radiant chauffe tout ce qu’on pose sur la plaque, même s’il ne s’agit pas d’une casserole ! Gare aux objets qui traînent comme les ustensiles en plastique ou le linge de cuisine… tout brûle. Par ailleurs, une fois éteinte, la plaque vitrocéramique refroidit très lentement. Côté sécurité, mieux vaut donc rester sur ses gardes. Soyez vous-même, les autres sont déjà pris ! » Une petite phrase que je murmure tous les jours dans ma tête. Alors bienvenue dans la tête de Géraldine, 26 ans, gourmande, voyageuse, curieuse et heureuse ! Mes petits bonheurs du quotidien me rendre dans les brocantes pour dénicher la perle rare vintage ou bien trouver des trucs et astuces pour consommer au mieux pour moi et l’environnement. Au moment de faire refaire une cuisine, l’une des questions qui se posent est celle du type de plaque de cuisson à privilégier. Faut-il opter pour le gaz ou passer à l’induction ? Voici des éléments de réponse pour vous aider à décider. La plaque de cuisson au gazLa plaque de cuisson à inductionGaz et induction, deux solutions pertinentes Que vous habitiez dans une maison ou dans un appartement, vous pouvez disposer de différents types de plaque de cuisson au sein de votre cuisine. Si votre logement est raccordé au gaz de ville ou que vous avez la possibilité de raccorder vos plaques à une bouteille de gaz, alors cette solution s’offre à vous. Mais il est aussi possible de privilégier des plaques à induction, par exemple dans le cadre de la rénovation de votre cuisine, pour basculer vers le tout choix de la plaque de cuisson à installer chez vous peut aussi bien dépendre uniquement de vos goûts que d’autres paramètres, notamment économiques. Pour faire un choix éclairé, l’idéal est de mettre dans la balance l’ensemble des avantages et des inconvénients des deux modes de cuisson. 1. La plaque de cuisson au gaz Comment fonctionne une plaque de cuisson au gaz ? La plaque de cuisson au gaz peut être considérée comme la méthode traditionnelle pour préparer à manger à l’aide d’une casserole ou d’une poêle. Pour fonctionner, cette plaque nécessite un accès à une source de gaz. Cela peut se faire de deux façons Soit via un raccord au réseau de gaz naturel de votre ville par l’intermédiaire d’un réseau de canalisations installé dans votre immeuble ou dans votre maison. Dans ce cas, le raccordement au gaz dépend d’un fournisseur de gaz, à choisir parmi la liste de ceux qui desservent votre logement,Soit via une bouteille de gaz que vous installez vous-même dans votre cuisine ou dans votre sous-sol. Ces bouteilles peuvent notamment s’acheter en station-service. Elles contiennent du gaz liquéfié qui permet à la plaque de fonctionner. C’est généralement le butane qui est utilisé pour alimenter des plaques au gaz, car le propane est interdit à l’intérieur. Ce dernier sert surtout pour les barbecues et les planchas destinés à un usage importe la source du gaz, le fonctionnement est le même. Une fois la plaque allumée, le gaz arrive dans l’injecteur et il suffit alors d’activer mécaniquement une étincelle pour disposer d’une flamme permettant de faire cuire vos aliments. L’intensité de la flamme peut être ajustée sans difficulté. Les avantages du gaz dans la cuisine Les plaques au gaz se présentent comme les modèles les plus abordables du marché, ce qui est déjà un très bon point si vous désirez vous équiper pour cuisiner au gaz avec un budget atout économique sur une plaque au gaz, vous pouvez utiliser toutes les casseroles, toutes les poêles et tous les autres contenants adaptés à la cuisson en général. Vous n’avez pas besoin de changer votre équipement ce qui peut en revanche arriver avec une plaque à ce qui est de la cuisson en elle-même, la plaque au gaz s’avère particulièrement efficace, car elle permet de jongler en quelques secondes entre un feu doux et un feu vif, pour des préparations parfaitement maîtrisées. L’utilisation d’une table de cuisson au gaz est adaptée à la plupart des recettes. Ce n’est pas pour rien si elle est largement privilégiée dans les cuisines des restaurants qui ne jurent que par si vous vous posez la question de la sécurité, sachez que les plaques de cuisson au gaz vendues aujourd’hui bénéficient pour la plupart d’un système de protection contre l’extinction de la flamme. Cela signifie que si, pour une raison ou pour une autre, la flamme vient à s’éteindre, le gaz ne se diffuse plus. N’hésitez pas à vous renseigner sur la présence d’une telle solution sur la plaque au gaz qui vous intéresse. Les inconvénients du gaz pour cuisiner La plaque au gaz nécessite un entretien qui peut s’avérer important si vous cuisinez beaucoup. Les brûleurs ont tendance à s’encrasser assez rapidement et lorsqu’ils sont sales, ils peuvent se montrer moins efficaces. Les nettoyer une fois toutes les deux semaines peut s’avérer nécessaire, voire davantage si vous sollicitez beaucoup la du gaz peut être contraignante, en particulier si vous dépendez d’une bouteille de gaz. Il faut vous assurer d’en avoir toujours assez pour cuisiner, l’idéal étant d’en avoir une d’avance si vous avez la place de la stocker. Rares sont les utilisateurs de bouteilles qui ne sont jamais tombés en panne au moins une fois !Enfin, il faut également souligner que si le prix du gaz est loin d’être au niveau du prix de l’électricité, il ne fait qu’augmenter ces dernières années. La facture a donc tendance à être revue à la hausse au fil du temps. Il est possible de contrebalancer cet inconvénient en achetant une plaque au gaz récente, dont la consommation est optimisée. 2. La plaque de cuisson à induction Comment fonctionne une plaque à induction ? La plaque à induction est une plaque électrique, au même titre que la plaque vitrocéramique. Elle doit donc être reliée au secteur pour fonctionner et n’utilise pas de gaz. Son utilisation repose sur le principe de l’induction électromagnétique. Il s’agit d’un phénomène qui se déclenche lorsqu’un conducteur électrique entre en contact avec une bobine de cuivre et un flux de champ magnétique. Cela génère une force électromotrice qui produit alors un courant casserole ou la poêle joue donc un grand rôle dans le précédé de cuisson à induction. Le phénomène s’active lorsque le contenant est posé sur la plaque et il s’arrête lorsqu’il est enlevé. Le refroidissement est instantané. Les avantages de l’induction dans la cuisson L’induction offre une montée en puissance très rapide, bien plus que la plaque électrique traditionnelle ou la vitrocéramique. De fait, la cuisson à induction prend généralement peu de fait que la chaleur soit précisément localisée sous la casserole contribue à une cuisson homogène, sans déperdition de chaleur. Cela contribue à faire de la plaque à induction la moins énergivore des plaques électriques. On sait que la consommation d’énergie est un vrai sujet pour tout le monde aujourd’hui, c’est pourquoi ce constat est digne d’ point fort de ce type de plaque de cuisson elle est très sécurisée. Rappelons tout d’abord qu’elle ne produit de la chaleur qu’au contact d’une poêle ou d’une casserole compatible. Même si vous mettez la main sur la plaque après avoir fait cuire des aliments, vous ne vous brûlez pas. Ensuite, un grand nombre de plaques à induction vendues aujourd’hui sur le marché sont équipées de systèmes anti-surchauffe et anti-débordement qui peuvent automatiquement réguler la température de chauffe pour éviter les problèmes à la cuisson. Cela permet aussi d’éviter que la plaque se salisse. Vous n’avez, ainsi, pas à faire le ménage trop souvent. Les inconvénients des plaques de cuisson à induction Les plaques à induction affichent un prix d’achat élevé, voire très élevé si vous cherchez à investir dans un modèle aux options variées. Il s’agit sans nul doute du type de plaque électrique le plus cher du marché. Cela pousse à bien réfléchir avant d’ ailleurs, pour rester sur le sujet économique, il faut savoir que toutes les batteries de cuisine ne sont pas compatibles avec l’induction. Il est donc possible que vous deviez remplacer vos casseroles, vos poêles ou encore vos marmites si vous désirez passer à l’induction. Vous pouvez facilement vérifier si vos accessoires sont compatibles. Pour cela, il vous suffit de placer un aimant dans le fond du récipient. S’il reste accroché, alors cela signifie qu’il est adapté à une utilisation avec une plaque à induction. 3. Gaz et induction, deux solutions pertinentes Vous l’aurez compris, il y a des avantages et des inconvénients aussi bien du côté de la plaque de cuisson au gaz que du côté de la plaque de cuisson à induction. Les puristes d’une cuisine traditionnelle auront peut-être le réflexe de se tourner vers le gaz, tandis que ceux à la recherche de la modernité et de la sécurité maximale pourront privilégier l’ la question économique joue un rôle important dans cette décision, tout comme la source d’alimentation à disposition. Dans un logement qui n’a pas du tout accès au gaz, il peut s’avérer très compliqué d’opter pour cette solution, par exemple. Il n’en reste pas moins que si vous avez le choix entre ces deux types de cuisson, mieux vaut prendre le temps de bien peser le pour et le contre avant de vous manière de cuisiner peut s’en montrer véritablement transformée. Comment faire la différence entre une plaque à induction et une plaque vitrocéramique ? C’est une question que beaucoup de personnes se posent ! Et pour cause ces deux types de plaques de cuisson utilisent le même revêtement en verre vitrocéramique. Il n’est donc pas toujours simple de les différencier. Mais il s’agit en réalité de l’unique point commun qui relie la plaque à induction à la plaque vitrocéramique. Car le principe de fonctionnement de ces deux plaques de cuisson est radicalement différent. Chacune a ses propres avantages et inconvénients. Il convient donc d’en connaître les principaux pour savoir quel est le type de plaque de cuisson qui vous conviendra le mieux. Plaques à induction avantages et inconvénients Les principaux avantages Rapidité de cuisson la plaque à induction est la meilleure des plaques de cuisson en termes de rapidité. Précision de réglage la gestion de la température des foyers est très précise. Très économique à l’usage grâce à son principe de fonctionnement qui utilise le magnétisme, la plaque à induction affiche un rendement énergétique inégalé. Fonctionnalités modernes ce type de plaque possède un panel de fonctions innovantes et pratiques. Sécurité optimale la plaque restant toujours froide, les risques de brûlure sont très limités. Facilité d’entretien sa surface lisse et plane se nettoie très facilement. Les principaux inconvénients Prix d’achat plus élevé le coût d’une plaque à induction est généralement plus élevé mais cet investissement reste largement rentable sur le moyen et long terme. Nécessite des ustensiles de cuisine adaptés seuls les récipients en métal ferrique en fonte, en acier ou équipés d’un disque ferromagnétique sont compatibles avec l’induction. Produit des ondes électromagnétiques même si elles ne sont pas dangereuses pour votre santé, vous devez faire attention à vos appareils électroniques smartphone, carte bancaire etc.. Plaques vitrocéramiques avantages et inconvénients Les principaux avantages Rapidité de cuisson la montée en température est plus rapide que sur une plaque électrique classique ». Fonctionnalités modernes comme les modèles à induction, les plaques vitrocéramique ont l’avantage de proposer des fonctionnalités novatrices. Prix d’achat moins élevé le coût d’une plaque vitrocéramique est plus accessible. Compatible avec tous les ustensiles de cuisine vous n’aurez pas besoin de renouveler vos poêles et casseroles. Elles sont toutes compatibles avec ce type de plaque de cuisson. Facilité d’entretien son revêtement en verre vitrocéramique vous demande peu de temps et d’efforts d’entretien. Les principaux inconvénients Moins économique à l’usage la plaque vitrocéramique est plus énergivore. Température plus difficile à régler la gestion de la température est un peu moins réactive et nécessite un petit temps d’adaptation. Refroidissement plus lent une plaque vitrocéramique restant chaude après utilisation, il convient de faire attention aux éventuels risques de brûlures. Principe de fonctionnement Pour générer de la chaleur, la plaque à induction utilise un principe de fonctionnement complètement différent d’une plaque vitrocéramique. Contrairement aux autres plaques électriques, la plaque à induction utilise le magnétisme pour produire de la chaleur. Cette particularité permet de limiter les déperditions de chaleur et d’obtenir un meilleur rendement de cuisson. Les foyers d’une plaque à induction sont munis d’une bobine de cuivre qui va générer un champ magnétique vers le récipient dès qu’il est en contact avec un foyer. Seul le récipient chauffe et la plaque reste toujours froide. Les plaques vitrocéramiques, quant à elles, se basent sur un principe de fonctionnement plus traditionnel. La chaleur est générée par conduction et rayonnement. Cela permet d’augmenter la rapidité de cuisson des aliments qui sont chauffés par agitation thermique. Chaque foyer d’une plaque vitrocéramique est équipé d’une résistance qui transmet la chaleur par rayonnement grâce à la lumière infrarouge raison pour laquelle les foyers deviennent rouges quand ils sont en état de fonctionnement. Les foyers des plaques à induction et vitrocéramiques Les plaques à induction disposent d’un seul type de foyer. Ces derniers transmettent la chaleur vers le récipient grâce au principe du magnétisme. C’est ce qui permet à la plaque à induction de disposer des meilleures performances en termes de rapidité de cuisson. En revanche, l’inconvénient de ce principe est que la cuisson s’arrête instantanément dès que vous ôtez le récipient du foyer. Par conséquent, une fois éteinte, il n’est pas possible de prolonger la cuisson en profitant de la chaleur générée. Sur une plaque vitrocéramique, les fabricants proposent deux types de foyers à radiant et à halogènes. Les foyers radiants utilisent des résistances. Celles-ci génèrent de la chaleur dès qu’un courant électrique les traverse. Ce type de foyer est particulièrement adapté pour faire mijoter. Sur des foyers halogènes, la chaleur est créée à l’aide de lampes à filament de tungstène. Ce précepte permet de profiter d’une cuisson beaucoup plus rapide et est idéale pour porter à ébullition ou saisir les aliments. Les niveaux de sécurité Les plaques vitrocéramiques et à induction sont les plus avancées d’un point de vue technologique. Par conséquent, elles disposent toutes les deux d’options de sécurité très intéressantes anti-débordement, anti-surchauffe, témoin de chaleur résiduel, verrouillage des commandes, etc.. Néanmoins, dans ce domaine, la plaque à induction possède tout de même une longueur d’avance. Ce type de plaque de cuisson à la particularité de rester constamment froide pendant et après la cuisson. Les risques de se brûler sont donc extrêmement limités. Sur un modèle vitrocéramique, la plaque chauffe lors de la cuisson et reste encore chaude après usage. Cela demande donc de faire attention aux risques de brûlures. La compatibilité de vos poêles et casseroles Même si elle présente de nombreux avantages, l’un des inconvénients de la plaque à induction est qu’elle nécessite des ustensiles de cuisine spécifiques. Seules les casseroles et poêles en métal ferrique en fonte, en acier ou équipés d’un disque ferromagnétique fonctionnent avec l’induction. De ce fait, si votre batterie de cuisine n’est pas compatible, il faudra prévoir son renouvellement complet. La plaque vitrocéramique est beaucoup moins difficile sur ce point. Elle ne vous demandera pas d’investir dans de nouvelles poêles et casseroles tous les ustensiles de cuisine sont compatibles. Plaque à induction ou vitrocéramique quelle est la moins chère ? Question investissement, le coût d’une plaque à induction est plus élevé que celui d’une plaque vitrocéramique. Et c’est sans compter l’éventuel renouvellement de vos ustensiles de cuisine si vous optez pour un modèle à induction. La plaque vitrocéramique est quant à elle plus abordable et vous permettra de disposer d’une plaque de cuisson d’un bon rapport qualité/prix. Cette différence de prix s’explique entre autres par le niveau de performance et de sécurité qui est plus avancé sur les modèles à induction. Induction ou vitrocéramique quelle plaque de cuisson consomme le moins ? Même si son prix d’achat représente un investissement assez conséquent, la plaque à induction reste très rentable sur le moyen et long terme. Par rapport à une plaque électrique classique », une plaque vitrocéramique est aussi bien moins gourmande d’un point de vue consommation énergétique. Cependant, elle est loin d’égaler la plaque à induction qui est la plus économique à l’usage. Les modèles à induction disposent en effet d’une très bonne rapidité de cuisson et surtout d’un excellent rendement de l’ordre de 80 à 90%. Par conséquent, si vous avez le budget pour, investir dans une plaque à induction vous permettra de faire davantage d’économies sur votre facture d’électricité. Pour conclure induction ou vitrocéramique, quelle plaque de cuisson choisir ? Bien que d’apparence très identique, les plaques à induction et vitrocéramiques sont différentes à de nombreux points de vue. Alors qu’un modèle à induction génère de la chaleur grâce au magnétisme, une plaque vitrocéramique utilise un procédé plus traditionnel alliant conduction et rayonnement. Ces principes de fonctionnement engendrent plusieurs différences au niveau de la précision de cuisson, de la performance, de la sécurité et de la compatibilité de vos poêles et casseroles. D’un point de vue purement financier, une plaque vitrocéramique sera moins chère à l’achat. Néanmoins, sur le moyen et long terme, choisir une plaque à induction sera bien plus rentable et vous y gagnerez. Critères Plaque à induction Plaque vitrocéramique Prix d’achat – ++ Économies d’énergie +++ + Rapidité de chauffe +++ ++ Réactivité +++ ++ Sécurité +++ ++ Compatibilité de vos ustensiles de cuisine – +++ Facilité de nettoyage +++ +++

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